Som una petita fleca artesanal
El nostre enfocament són els pans i la brioixeria de massa mare, amb ànima nòrdica, elaborats amb ingredients naturals acuradament seleccionats al cor del Poblenou.
Creiem en la senzillesa. Ingredients honestos, mètodes tradicionals i temps: això és tot el que necessitem per crear productes amb autèntic caràcter.
Volem recuperar el plaer d’una llesca de pa acabada de fornejar, d’aquelles que no necessiten res més que un bon raig d’oli d’oliva o una mica de mantega amb un pessic de sal.
La nostra filosofia
Tornem a les arrels
Som una fleca artesanal i elaborem pans i brioixeria seguint mètodes tradicionals. Amb temps, cura i respecte pel producte.
Només ingredients ecològics
Utilitzem exclusivament ingredients certificats ecològics: des de les farines fins a la mantega.
Massa mare autèntica
La nostra massa mare fa més de 60 anys que es cuida i s’alimenta. Juntament amb les nostres màquines i processos tradicionals, aporta sabor, aroma i bona digestibilitat.
Ofici honest
Elaborem tots els nostres productes nosaltres mateixos. Sense mescles preparades, sense millorants amagats i sense dreceres.
La natura necessita temps
La massa mare és viva. Per això els nostres pans i brioixeria no sempre tenen el mateix aspecte. Precisament això és el que els fa autèntics. El temps que donem a les masses aporta sabor, bona digestibilitat i una conservació natural més llarga.
Per al nostre barri
Volem elaborar els millors productes possibles per al nostre barri. Si tens alguna idea, suggeriment o simplement ganes de parlar de pa, estarem encantats de conversar amb tu.
Els nostres productes
Brot No 1
Ingredients: 80% farina de blat (550), 20% farina Ruch, aigua, massa mare de blat, sal
Preu
Sencer 5,50€
Mig 3,00€
Brot No 2
Ingredients: 100% farina integral d’espelta, aigua, massa mare d’espelta, sal
Preu
Sencer 6,50€
Mig 3,50€
Brot No 3
Ingredients: 80% farina integral de sègol, 20% farina de blat (550), aigua, massa mare de sègol, sal
Preu
Sencer 6,00€
Mig 3,50€
Kuchen No 1
Un clàssic del nord d’Alemanya, amb petits forats de mantega, una fina crosta de sucre i un toc de nata
Ingredients: Farina de blat, llet, ous, sucre, sal, mantega, nata, massa mare i llevat
Preu per unitat
4,00€
Kuchen No 2
Un deliciós pastís de fruita amb una lleugera acidesa i cruixents streusel de mantega
Ingredients: Farina de blat, llet, ous, sucre, sal, mantega, massa mare, llevat i una cobertura de fruita fresca i streusel de mantega
Preu per unitat
5,50€
Kuchen No 3
La suau acidesa de la massa mare s’uneix a la dolçor d’un farcit que canvia cada dia
Ingredients: Farina de blat, llet, ous, sucre, sal, mantega, massa mare, llevat i un farcit elaborat amb ingredients ecològics, com ara llimones fresques
Preu per unitat
5,00€
Brezel
Ingredients: Farina de blat (550), aigua, massa mare, mantega, sal, malta i llevat
Preu per unitat
2,50€